Rencontre avec Thierry Marx

Le 5 mai, à l’occasion d’un nouveau Club Chief of Staff, l’Institut Choiseul et Roland Berger ont organisé une rencontre avec Thierry Marx, figure emblématique de la gastronomie française et acteur engagé de la transformation du secteur de l’hôtellerie-restauration. 

Chef multi-étoilé, entrepreneur, auteur et président de l’UMIH depuis 2022, Thierry Marx incarne un modèle de leadership fondé sur l’exigence, l’innovation et la transmission. À travers un échange riche et inspirant, il est revenu sur les grandes étapes de son parcours, partageant avec la communauté Chief of Staff sa vision du management, de l’engagement collectif et de la résilience.

Un leadership construit sur l’exigence et l’humain

L’approche du leadership de Thierry Marx est fondée sur des principes de discipline, de capacité d’adaptation et de confiance dans les équipes. 

Son engagement en faveur de l’inclusion et de la transmission constitue aujourd’hui un marqueur fort de son action. À travers ses initiatives dans les domaines de la formation et de l’accès à l’emploi, il défend une conception du collectif fondée sur l’ouverture, la responsabilisation et l’élévation des compétences. 

Une vision stratégique pour le secteur de l’hôtellerie-restauration

En sa qualité de président de l’UMIH, Thierry Marx propose une analyse lucide des grands défis auxquels fait face la filière. Dans un environnement soumis à des transformations profondes — évolution des attentes des consommateurs, tensions de recrutement, transition écologique — il est plus que jamais nécessaire pour les organisations de conjuguer performance et sens.  

Parmi les enjeux majeurs du secteur de l’hôtellerie-restauration : accompagner la transformation des métiers, valoriser davantage les parcours professionnels et renforcer l’attractivité du secteur auprès des nouvelles générations.

À travers ce rendez-vous, l’Institut Choiseul et Roland Berger poursuivent leur ambition de fédérer une communauté engagée autour des enjeux de leadership, de transformation et de décision.

01/04